Cara Membuat Ayam Goreng Gurih Ala Mbok Berek

Restorant Ayam Goreng Mbok Berek yang begitu terkenal memang menyajikan menu ayam goreng yang memang sangat special hingga saat ini. “Mbok Berek” adalah sebuah nama ibu dari desa Candisari Yogyakarta ini dipanggil demikian karena dulunya mempunyai anak yang suka menangis dengan suara keras atau dalam bahasa Jawanya “berek-berek”. Beliau memang berjualan ayam goreng pada waktu itu. Nah yang kemudian memulai usaha dari nol hingga besar sekarang ini adalah seorang “cicitnya” Nah bagaimana membuat ayam goreng yang melegenda ini, simak saja resepnya di Cara Membuat Ayam Goreng Gurih Ala Mbok Berek.

1. Ayam Goreng Mbok Berek I

Bahan-bahan :

• 1 ayam kampung yang sehat
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ibu jari lengkuas
• 4 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Air kelapa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuatnya Ayam goreng Mbok Berek I :

1. Bersihkan ayam lalu belahlah menjadi 2 bagian. Letakkan didalam wajan, bubuhi dengan bumbu-bumbu yang telah ditumbuk halus.
2. Memarkan lengkuas dengan digeprak, dan tambahkan daun salam yang dibiarkan utuh. Tuangi denga air kelapa, tutup wajannya dan rebus dengan api besar. Tunggu hingga mendidih, setelah mendidih kecilkan apinya.
3. Rebus sampai ayamnya empuk. Selanjutnya gorenglah ayam dengan minyak yang panas sekali. Jika sudah matang angkat dan hidangkan.

2. Ayam Goreng Mbok Berek II

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam, bersihkan, belah menjadi 2 bagian
• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih (tumbuk halus dengan bawang merah diberi garam seukupnya)
• 1 ibu jari lengkuas, memarkan dengan digeprak
• 4 lembar daun salam
• Santan kental dari parutan ½ butir kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat ayam Goreng Mbok Berek II :

1. Taruhlah ayam kedalam panci, bumbui dengan bumbu masak yang telah dihaluskan yaitu lengkuas dan daun salam, lalu tungkan santan kedalam panci.
2. Masaklah ayam dengan menggunakan api besar hingga mendidih, kecilkan apinya dan lanjutkan memasak hingga ayam empuk, lalu angkatlah ayam.
3. Gorenglah ayam dengan minyak yang banyak dan panas yang tinggi.
4. Angkatlah ayam yang sudah matang lalu sajikan.

Demikian 2 resep special Ayam Goreng ala Mbok Berek, semoga bermanfaat. Selamat mencoba dan berkreasi.