Setelah selesai dengan Lumpia Goreng, kali ini beralih ke lumpia versi lain. Tak kalah dengan Lumpia Goreng, Lumpia basah pun mampu diperhitungkan baik dari segi rasa dan teksturnya. Makanan kecil khas Semarang yang tak diragukan lagi ketenarannya. Nah segera saja simak resepnya yang berikut ini, Cara Membuat Lumpia Basah Khas Semarang Special.
Bahan-bahan untuk Kulit Lumpia Basah :
- 25 gr tepung terigu
- 50 gr tepung singkong cassava
- 2 btr telur
- 300 ml air
- Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk isian Lumpia Basah :
- 2 sdm minyak goreng untuk tumis
- 2 sdm daun bawang dicincang
- 100 gr wortel diserut
- 1 sdm bawang putih diiris tipis
- 150 gr daging ayam, digiling
- 100 gr kol dirajang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air kaldu
- 1 sdt lada bubuk
- 1 sdm seledri dicincang
Cara Membuat Lumpia Basah Khas Semarang Special :
- Cara Membuat Kulit Lumpia : Campurkan tepung terigu dengan tepung singkong cassava, aduk-aduk, lalu masukkan telur, aduk-aduk lagi, lalu tuanglah air sedikit demi sedikit dan sambil tetap diaduk-aduk hingga rata sampai habis, tambahkan garam, aduk-aduk hingga rata. Siapkan wajan dadar besar (16cm) anti lengket, panaskan. Buatlah dadar kulit tipis kira-kira menjadi 10 lembar, lalu sisihkan.
- Cara Membuat Adonan Isi Lumpia : Tumislah dengan minyak bahan-bahan daun bawang serta bawang putih, tambahkan daging ayam giling beserta sayuran segar, tuangkan kaldu, masak hingga layu, tuangkan saus tiram, garam, lada bubuk, dan seledri yang dicincang, aduk-aduk hingga rata, masak sampai air meresap habis, lalu angkat.
- Ambil Kulit Lumpia, berilah bahan-bahan isi lalu lipat dan gulung rapi kulit lumpia.
- Siapkan piring saji, sajikan Lumpia Basah Special di atas beserta saus pelengkap sajian.
Mudah kan? Selamat mencoba dan berkreasi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar