Cara Membuat Dawet Ayu Banjar Negara Sueger dan Nikmat

Dawet merupakan minuman tradisional yang biasa dijajakan di pinggir jalan. Saat cuaca sedang terik minuman ini cukup mampu menyegarkan tenggorokan disajikan dingin dengan es batu, selain favorit saat cuaca terik minuman yang satu ini cukup favorit pula di saat bulan puasa untuk menu berbuka puasa. Selain disajikan dingin minuman ini juga cukup segar di sajikan hangat. Minuman khas Banjarnegara ini memang tidak ada matinya tetap diserbu para penggemarnya meskipun kini banyak minuman instant beredar tidak mampu mengalahkan eksistensi si dawet ini. Ingin membuat sendiri dawet di rumah? Nih simak deh resep minuman yang berikut ini Cara Membuat Dawet Ayu Khas Banjar Negara Mak Nyess. Resep ini untuk sajikan bagi 15 orang.

Bahan-bahan untuk membuat Dawet :

• 1 bungkus Tepung Tapioka
• 600 ml air
• 2 lembar daun pandan (pengharum aroma santan)
• 100 ml air pandan (air+pandan di blender/diperas)
• 1/2 sendok teh garam
• 500 gram gula merah, iris-iris tipis
• 700 ml air untuk campuran cendol
• es batu secukupknya

Alat-alat untuk membuat Dawet :

• Cetakan/saringan Cendol (banyak dijual dipasar)
• Baskom
• Adukan Kayu untuk mengaduk adonan

Gula Merah untuk Juruh :

• 500 gr Gula Merah / Gula Aren kurang manis bisa ditambah Gula Pasir diiris - iris dan direbus

Bahan santan :

• 1000 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara Membuat Dawet Ayu Banjar Negara Sueger dan Nikmat :

• Campurkan tepung tapioka, air daun pandan, dan garam, aduk sampai rata sampai tepung tepung tapioka larut semua.
• Rebus campuran tepung, terus diaduk-aduk sampai adonan mengental/lengket dan matang.
• Siapkan air yang sudah matang dalam baskom dan siapkan cetakan cendol. Tuang adonan cendol sedikit demi sedikit, tekan-tekan adonan cendol hingga keluar bentuk cendol jadi ke dalam baskom. Lakukan sampai adonan cendol tidak tersisa.
• Rebus campuran gula merah dan air sambil diaduk sampai gula larut, angkat lalu saring. Selanjutnya sisihkan.
• Rebus campuran santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih sambil terus diaduk. Angkat dan dinginkan. Tuangkan ditempat yang sudah disiapkan.

Cara Menyajikan :

• Tuang air rebusan gula merah/juruh ke dalam gelas secukupnya, tambahkan cendol, santan, dan es batu secukupnya, Dawet siap disajikan.